Archives de catégorie : Louvigné de Bais

Qu’elles soient de Bresse, de Loué, des Landes, du Gers, de Licques ou de Touraine, les volailles sont toujours plébiscitées par les chefs. Une poignée d’entre eux dont Alain Passard, Olivier Roellinger ou Pierre Gagnaire a craqué à l'époque pour la Coucou de Rennes, une race ancienne défendue notamment par [...] Lire la suite...