Philippe Toinard
Chroniqueur gastronomique indépendant, Prix Amunategui - Curnonsky 2011, je collabore aux magazines A Nous Paris, Saisons, Cocooning Cuisine, Le Miam, Régal, www.cookissime.fr et www.vivolta.com. Auteur de livres de cuisine et de recettes, […]Philippe Toinard sur facebook
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Archives de catégorie : Iguerande
La Colline du Colombier – Iguerande
Qu’est-ce qui peut pousser un gourmet à venir se perdre à Iguerande ? Jusqu’à l’ouverture de la Colline du Colombier, la seule raison était la présence de l’huilerie de Jean-Charles Leblanc, un artisan dont les huiles sont appréciées par les grands chefs. Il y a donc désormais une seconde raison, cette [...] Lire la suite...
Publié dans Iguerande, Michel Troisgros, Restaurants
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Jean-Charles Leblanc – Huilier
Wok de légumes grillés et huile de noix, polenta à l'huile de pépins de courges, mesclun à l'huile de pavot. Derrière ces huiles fruitées et authentiques, se cache souvent Jean-Charles Leblanc, huilier en Bourgogne, mondialement connu dans les cuisines des plus grandes tables. Iguerande, petit village de Saône-et-Loire, où depuis [...] Lire la suite...
Publié dans Huiliers, Iguerande, Jean-Charles Leblanc, Portraits
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Bonjour Philippe, Bravo pour ton livre, la Bretagne comme on [...]
Dommage, on aurait bien aimé apprendre quelques secrets de ce [...]
Ah il est très difficile de reproduire les plats de [...]
Petite adresse intimiste derrière République ; j'y ai très bien [...]
Dans un cadre agréable, peu bruyant, cuissons précises surtout des [...]