Philippe Toinard
Chroniqueur gastronomique indépendant, Prix Amunategui - Curnonsky 2011, je collabore aux magazines A Nous Paris, Saisons, Cocooning Cuisine, Le Miam, Régal, www.cookissime.fr et www.vivolta.com. Auteur de livres de cuisine et de recettes, […]Philippe Toinard sur facebook
Géographie Gourmande
Ammerschwihr || Annecy || Argentan || Arles || Asnières || Astaffort || Auch || Audierne || Bagnoles de l'Orne || Bar-le-Duc || Bayonne || Bazas || Berck || Bermicourt || Blainville-sur-Mer || Bonnieux || Bordeaux || Boulogne-Billancourt || Bourron-Marlotte || Brive || Cancale || Captieux || Chamalières || Château d'Olonne || Chauny || Chinon || Chitry || Cocumont || Collonges au Mont d'Or || Compiègne || Dax || Deauville || Dijon || Douai || Evian les Bains || Fontainebleau || Haute-Goulaine || Honfleur || Houplines || Iguerande || Ile de Quéménès || Kaysersberg || La Baule || La Ciotat || Lambersart || Landser || Lannilis || Laon || Le Paradou || Levallois-Perret || Lorgues || Lorient || Louvigné de Bais || Marseille || Menton || Montauban || Montluçon || Montreuil-sur-Mer || Moret-sur-Loing || Nantes || Neuilly-sur-Seine || Nevers || Nice || Paimpol || Plérin || Plessala || Plomodiern || Pouillon || Réau || Reugny || Rivarennes || Sables d'Olonne || Saint Germain en Laye || Saint-Brieuc || Saint-Cyr au Mont d'Or || Saint-Joachim || Saint-Mihiel || Sarreguemines || Saumur || Sceaux || Soissons || Strasbourg || Tannois || Thonon les Bains || Tignes || Toulon || Toulouse || Tours || Valence || Vannes || Varennes Vauzelles || Vichy || Ville d'Avray || VinayParis || Autour de Paris
Paris 1er || Paris 2e || Paris 3e || Paris 4e || Paris 5e || Paris 6e || Paris 7e || Paris 8e || Paris 9e || Paris 10e || Paris 11e || Paris 12e || Paris 13e || Paris 14e || Paris 15e || Paris 16e || Paris 17e || Paris 18e || Paris 19e || Paris 20eMéli Mélo de Mots
Agriculteur || Auteur || Bouchers || Boulangers || Chefs de Cuisine || Chocolatiers || Confiseurs || Confiturier || Eleveur || Fromagers || Gaufriers || Glaciers || Huiliers || Journaliste || Meilleur Ouvrier de France || Ostréiculteurs || Pâtissiers || Primeurs || Sommeliers || Styliste Culinaire || Vignerons || Volailler
Alain Milliat || Alain Passard || Alain Senderens || Alexandre Gauthier || Anis Bouabsa || Anne Dutriez || Antoine Heerah || Antoine Petrus || Antoine Westermann || Armand Arnal || Arnaud Nicolas || Arnaud Viel || Baptiste Poinot || Bertrand Grébaut || Blandine Boyer || Blandine Vié || Brice Morvent || Bruno Doucet || Carlo Petrini || Christian Le Squer || Christophe Adam || Christophe Michalak || Christophe Roussel || Christopher Hache || Claude Colliot || Cyril Lignac || Cyril Rouquet || Dominique Bouchet || Dominique Maës || Edouard Loubet || Elian Da Ros || Enrico Bernardo || Eric Fréchon || Eric Guérin || Eric Lavallée || Estelle Touzet || Fabrice Desvignes || Fabrice Gillotte || Flora Mikula || Franck Quinton || François Adamski || François Pralus || François Simon || Frédéric Duca || Fumiko Kono || Gaël Orieux || Gérald Passédat || Gilles Marchal || Gilles Verot || Guy Savoy || Hervé Paulus || Hugues Pouget || Inaki Aizpitarte || Isabel Brancq-Lepage || Isabelle Saporta || Jacques Decoret || Jacques Genin || Jamie Oliver || Jean Imbert || Jean Sulpice || Jean-Charles Baron || Jean-Charles Leblanc || Jean-Charles Rochoux || Jean-François Brigant || Jean-François Piège || Jean-Luc Petitrenaud || Jean-Marc Lemmery || Jean-Paul Hévin || Jean-Pierre Vigato || Jean-Yves Guého || Joël Robuchon || Julien Fouin || Laurence Salomon || Laurent Mariotte || Laurent Petit || Laurent Saudeau || Léo Fourneau || Martine Lambert || Mauro Colagreco || Michel Galloyer || Michel Portos || Michel Troisgros || Nathalie Beauvais || Olivier Bellin || Olivier Morin || Olivier Nasti || Olivier Samson || Patrice Chapon || Patrick Roger || Paul Arthur Berlan || Paul Bocuse || Paul Renault || Philippe Conticini || Philippe Delacourcelle || Philippe Hardy || Philippe Mille || Pierre Hermé || Pierre Mechin || Pierre Rival || Reine Sammut
Derniers Commentaires
Mes Collaborations
Par Sympathie
Archives de catégorie : Restaurants
L’Apibo
La nouvelle était passée un peu inaperçue. Il y a peu, Anthony Boucher, le chef étoilé de Jean (9e) quittait l’établissement dirigé par Jean-Frédéric Guidoni pour s’installer en lieu et place des Trois Petits Cochons. Une salle toute en longueur un peu sombre, de la poutre apparente comme s’il en [...] Lire la suite...
Publié dans Paris, Paris 2e, Restaurants
Laisser un commentaire
Thierry Marx – Le Mandarin Oriental
En moins d’un an, Paris a assisté à la naissance ou la renaissance de trois hôtels de luxe, Le Royal Monceau, le Shangri-La et le dernier en date, le Mandarin Oriental. Les plus grands noms de l’architecture, de la décoration intérieure et du design sont intervenus sur ces projets, de [...] Lire la suite...
Publié dans Chefs de Cuisine, Paris, Paris 1er, Portraits, Thierry Marx
Laisser un commentaire
Le Siffleur de Ballons
Une cave à manger et à boire en face du bistrot l’Ebauchoir. Dans la première salle à droite, un homme seul promène son regard sur les étiquettes des bouteilles. On le sent hésitant entre une quille de Mon P'tit Pithon rouge en vin de pays des Côtes Catalanes et une [...] Lire la suite...
Publié dans Paris, Paris 12e, Restaurants
Laisser un commentaire
Terroir Parisien
Existe-t-il un patrimoine gastronomique en Ile de France ? A la fin du siècle dernier, le Conseil National des Arts Culinaires, dissout depuis, avait édité par région « L’Inventaire du Patrimoine Culinaire ». Alors oui, parisiens que nous sommes, nous pouvons être fiers de ce patrimoine qui réussit à être conservé malgré l’urbanisation [...] Lire la suite...
L’Atelier de Jacques
Le printemps a pointé ses premiers rayons et ça lézarde au Parc des Buttes-Chaumont. Entre deux somnolences, l’envie de se sustenter. Dans le parc où quelques points de chute gourmands ne sont pas sans intérêt ou à l’extérieur ? Direction la rue du Tunnel histoire de se dégourdir les jambes et [...] Lire la suite...
Publié dans Paris, Paris 19e, Restaurants
Laisser un commentaire
Rémy Baillieul – La Ferme Saint-Siméon – Honfleur
Un peu à l’écart du centre d’Honfleur, autrefois fréquentée par les peintres, la Ferme Saint-Siméon est une somptueuse demeure du 17e qui surplombe l’estuaire de la Seine. On y pose ses valises pour profiter de la quiétude du lieu, de ses jardins, de son spa et de sa table auréolée [...] Lire la suite...
Publié dans Honfleur, Portraits, Rémy Baillieul, Sommeliers
2 commentaires
Helen
La crise ? Quelle crise ? Les premiers clients d’Helen, récemment ouvert en lieu et place de Chez Catherine, ne tiquent pas une seule seconde quand leur regard se porte sur la colonne de droite, celle des prix…stratosphériques ! Une entrée, un plat, un dessert, un verre de vin et un café, 110 [...] Lire la suite...
Publié dans Paris, Paris 8e, Restaurants
Laisser un commentaire
La Colline du Colombier – Iguerande
Qu’est-ce qui peut pousser un gourmet à venir se perdre à Iguerande ? Jusqu’à l’ouverture de la Colline du Colombier, la seule raison était la présence de l’huilerie de Jean-Charles Leblanc, un artisan dont les huiles sont appréciées par les grands chefs. Il y a donc désormais une seconde raison, cette [...] Lire la suite...
Publié dans Iguerande, Michel Troisgros, Restaurants
Laisser un commentaire
Carte Blanche
Une table parmi tant d’autres, qui ne fait plus la une des médias, mais qui poursuit son petit bonhomme de chemin malgré le départ du chef, Jean-François Renard parti reprendre l’Aiguière – Tintilou (11e). L’affaire aurait pu être vendue mais c’était sans compter sur Claude Dupont, l’associé historique qui a [...] Lire la suite...
Publié dans Paris, Paris 9e, Restaurants
Laisser un commentaire
Axuria
Il est assez déroutant de sortir d’un restaurant et de ne pas avoir d’avis tranché. On reste sur le trottoir, dubitatif. On sait que le charme n’a pas opéré et qu’il manque ce « je ne sais quoi » qui peut faire pencher la balance du bon côté. C’est le cas de [...] Lire la suite...
Publié dans Paris, Paris 15e, Restaurants
Laisser un commentaire
Bonjour Philippe, Bravo pour ton livre, la Bretagne comme on [...]
Dommage, on aurait bien aimé apprendre quelques secrets de ce [...]
Ah il est très difficile de reproduire les plats de [...]
Petite adresse intimiste derrière République ; j'y ai très bien [...]
Dans un cadre agréable, peu bruyant, cuissons précises surtout des [...]