Philippe Toinard
Chroniqueur gastronomique indépendant, Prix Amunategui - Curnonsky 2011, je collabore aux magazines A Nous Paris, Saisons, Cocooning Cuisine, Le Miam, Régal, www.cookissime.fr et www.vivolta.com. Auteur de livres de cuisine et de recettes, […]Philippe Toinard sur facebook
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Agriculteur || Auteur || Bouchers || Boulangers || Chefs de Cuisine || Chocolatiers || Confiseurs || Confiturier || Eleveur || Fromagers || Gaufriers || Glaciers || Huiliers || Journaliste || Meilleur Ouvrier de France || Ostréiculteurs || Pâtissiers || Primeurs || Sommeliers || Styliste Culinaire || Vignerons || Volailler
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Archives de catégorie : Meilleur Ouvrier de France
Le Chambard – Kaysersberg
Bienvenue au cœur du vignoble alsacien. Des vignes pentues à perte de vue et dans le vallon, le village de Kaysersberg beau comme une carte postale. Au détour d’une rue pavée, apparaît le Chambard, l’univers de la famille Nasti. Une imposante maison du 18e, typique de l’extérieur, moderne à l’intérieur [...] Lire la suite...
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Le Gabriel – Bordeaux
Le trois en un. Voici la meilleure façon de résumer l’établissement de François Adamski qui a quitté Paris pour Bordeaux en faisant un crochet par Bourges. Au rez-de-chaussée, un bar pour grignoter une pâtisserie ou boire un verre de Bordeaux. Au premier, le bistrot et ses plats canailles comme le [...] Lire la suite...
La Fièvre des Fèves
Qu’il soit présenté en tablettes, en bouchées, en pâte à tartiner, en barres ou en poudre, le chocolat est consommé au moins une fois par semaine par 97% des Français qui, avec 7 kilos par an et par habitant, se classent en Europe devant l’Espagne mais loin derrière les Allemands, [...] Lire la suite...
Restaurant Jacques Decoret – Vichy
Nominé au titre de « cuisinier de l’année » 2011 par le guide Gault Millau, Jacques Decoret s’est effacé au profit d’Edouard Loubet, chef à Bonnieux. Un titre honorifique qui lui échappe mais qu’importe. Ce qui compte aux yeux de ses supporters, c’est le retour au premier plan de celui que nombre [...] Lire la suite...
2011, année des Meilleurs Ouvriers de France
Outre l'épreuve de Meilleur Ouvrier de France Classe « Cuisine - Gastronomie », sans doute la plus médiatisée, ce concours était ouvert en 2011 à d'autres métiers : fromagers, boulangers, sommeliers, charcutiers - traiteurs, pâtissiers - confiseurs, chocolatiers et une nouveauté, un titre de Meilleur Ouvrier de France pour les primeurs. Tour [...] Lire la suite...
Meilleur Ouvrier de France
Ils étaient 464 candidats sur la ligne de départ, 464 à espérer décrocher le titre de Meilleur Ouvrier de France Classe "Cuisine-Gastronomie". Après les premières épreuves des 23 et 24 novembre 2010, ils n'étaient plus que 36. Et à l'issue de cette finale qui s'est déroulée hier et aujourd'hui (4 [...] Lire la suite...
Publié dans Meilleur Ouvrier de France, News, Philippe Mille
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Restaurant Paul Bocuse
« I have a dream ». Celui de tutoyer l’excellence, la cuisine d’un homme que le guide Michelin couronne de trois étoiles depuis 46 ans. Presque un demi-siècle de règne sans jamais tomber de son piédestal. Forcément, pour le commun des mortels, cela doit être un moment magique, des plats inoubliables, [...] Lire la suite...
Eric Fréchon – L’homme qui vaut trois étoiles
Ca n'est plus une surprise, Eric Fréchon, chef de cuisine de l'hôtel Bristol, décrochera lundi 2 mars 2009, sa troisième étoile au Guide Michelin. Retour sur le parcours d'un homme discret et humble. En 1981, Eric Frechon poussait fébrilement pour la première fois les portes du Bristol. A l’époque, les [...] Lire la suite...
Philippe Mille – Prétendant au Bocuse d’Or 2009
Le 28 janvier prochain, Philippe Mille, chef adjoint du Meurice, représentera la France au concours de cuisine le plus prestigieux au monde, le Bocuse d’Or, pour tenter de décrocher le titre suprême. La cuisine dans la peau Petit, Philippe Mille ne voulait pas être pompier ou pilote de chasse, ce [...] Lire la suite...
Jean-Paul Hévin – 20 ans de succès
Meilleur Ouvrier de France en pâtisserie et confiserie, Jean-Paul Hévin fête en 2008, le 20e anniversaire de l'ouverture de sa première boutique parisienne en publiant un ouvrage qui retrace sa vie et son oeuvre entièrement consacrée à une solide passion pour la pâtisserie chocolatée. Pour Jean-Paul Hévin, le mayennais, il [...] Lire la suite...
Bonjour Philippe, Bravo pour ton livre, la Bretagne comme on [...]
Dommage, on aurait bien aimé apprendre quelques secrets de ce [...]
Ah il est très difficile de reproduire les plats de [...]
Petite adresse intimiste derrière République ; j'y ai très bien [...]
Dans un cadre agréable, peu bruyant, cuissons précises surtout des [...]