Philippe Toinard
Chroniqueur gastronomique indépendant, Prix Amunategui - Curnonsky 2011, je collabore aux magazines A Nous Paris, Saisons, Cocooning Cuisine, Le Miam, Régal, www.cookissime.fr et www.vivolta.com. Auteur de livres de cuisine et de recettes, […]Philippe Toinard sur facebook
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Archives de catégorie : Boulangers
2011, année des Meilleurs Ouvriers de France
Outre l'épreuve de Meilleur Ouvrier de France Classe « Cuisine - Gastronomie », sans doute la plus médiatisée, ce concours était ouvert en 2011 à d'autres métiers : fromagers, boulangers, sommeliers, charcutiers - traiteurs, pâtissiers - confiseurs, chocolatiers et une nouveauté, un titre de Meilleur Ouvrier de France pour les primeurs. Tour [...] Lire la suite...
Anis Bouabsa – Prix de la Meilleure Baguette de Paris 2008
Ici et là des voix s’élèvent pour clamer haut et fort que les jeunes ne sont plus intéressés par les métiers de bouche ou les métiers manuels. Heureusement, quelques exemples prouvent le contraire comme Anis Bouabsa, boulanger installé dans le 18e, Meilleur Ouvrier de France 2004 et Prix de la [...] Lire la suite...
Chocolat et Gourmandises
Cakes, gâteaux, tartes, douceurs, viennoiseries et pains... Chocolat et Gourmandises est un bel ouvrage signé Michel Galloyer et paru aux Editions de l'If. 50 recettes faciles qui s'adressent à tous, petits et grands, gourmands et fins gourmets, débutants ou confirmés. Toutes les recettes ne sont pas à base de chocolat [...] Lire la suite...
Publié dans Boulangers, Lectures, Michel Galloyer
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Bonjour Philippe, Bravo pour ton livre, la Bretagne comme on [...]
Dommage, on aurait bien aimé apprendre quelques secrets de ce [...]
Ah il est très difficile de reproduire les plats de [...]
Petite adresse intimiste derrière République ; j'y ai très bien [...]
Dans un cadre agréable, peu bruyant, cuissons précises surtout des [...]