Philippe Toinard
Chroniqueur gastronomique indépendant, Prix Amunategui - Curnonsky 2011, je collabore aux magazines A Nous Paris, Saisons, Cocooning Cuisine, Le Miam, Régal, www.cookissime.fr et www.vivolta.com. Auteur de livres de cuisine et de recettes, […]Philippe Toinard sur facebook
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Agriculteur || Auteur || Bouchers || Boulangers || Chefs de Cuisine || Chocolatiers || Confiseurs || Confiturier || Eleveur || Fromagers || Gaufriers || Glaciers || Huiliers || Journaliste || Meilleur Ouvrier de France || Ostréiculteurs || Pâtissiers || Primeurs || Sommeliers || Styliste Culinaire || Vignerons || Volailler
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Archives de catégorie : Lectures
Petit Lebey 2012 des Bistrots Parisiens
Comme chaque année au mois de mars, Albin Michel dévoile la nouvelle édition du Petit Lebey des Bistrots Parisiens, le seul guide uniquement dédié aux bistrots et ce depuis 26 ans. Pour ce nouveau millésime dont la couverture est illustrée par Hélène Tran, ce sont un peu plus de 400 [...] Lire la suite...
Publié dans Lectures, News
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Palmarès du Guide Michelin 2012
Après plusieurs semaines de suspens, voici enfin le palmarès complet du Guide Michelin 2012 : LES LAURÉATS : Obtient trois étoiles : Le Restaurant Les Flocons de Sel d'Emmanuel Renault à Megève (74). 10 établissements obtiennent deux étoiles : Franck Putelat, restaurant Le Parc à Carcassonne (11), Serge Vieira du [...] Lire la suite...
Publié dans Cyril Lignac, Lectures, Mauro Colagreco, News, Philippe Mille, Thierry Marx
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Le Palmarès du Guide Michelin 2012…c’est lundi
Chaque année au mois de février, dans le Landerneau des fourneaux, tout le monde s'agite pour connaître avant l'heure tout ou partie du palmarès du Guide Michelin. Tout le monde y va de sa rumeur, de son pronostic, de son scoop, de son indiscrétion. Très tôt, Thibaut Danancher du Point.fr [...] Lire la suite...
Publié dans Lectures, Mauro Colagreco, News, Philippe Mille, Thierry Marx
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Palmarès Bib Gourmand Michelin 2012
En attendant la sortie du Guide Rouge 2012 annoncée pour le 27 février, Michelin a dévoilé le palmarès des "Bonnes Petites Tables du Guide Michelin 2012", qui pourront s'enorgueillir d'avoir le fameux "Bib Gourmand". Dans cette nouvelle édition, ces fameuses "Bonnes Petites Tables" sont au nombre de 630 (à proposer [...] Lire la suite...
Publié dans Lectures, News
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Palmarès du Guide Gault Millau 2012
Gault Millau a dévoilé la 40e édition de son guide national et présenté le palmarès du "Cuisinier de l'Année", des 6 "Grands de Demain" et des 22 "Jeunes Talents" régionaux. Le "cuisinier de l'année" est donc Michel Portos (chef du Saint-James à Bouliac en Gironde) qui était en concurrence pour [...] Lire la suite...
Publié dans Edouard Loubet, Jean-François Piège, Lectures, Michel Portos
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La Guerre des Etoilés
L'univers de la cuisine est régulièrement mis à mal par le monde de l'édition. Au cours des dernières années, nombreux sont les chroniqueurs gastronomiques à avoir publié un ouvrage dénonçant le milieu de la chronique, le Michelin ou plus généralement le petit monde de la gastronomie. Parmi eux, retenons "Bon [...] Lire la suite...
Publié dans Cyril Lignac, Joël Robuchon, Lectures, Léo Fourneau
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Livres : ma sélection printanière
Au programme de cette sélection mensuelle, des légumes, un chef au féminin, un journaliste restaurateur désormais éditeur, un Anglais médiatique et des élus de la République qui auraient du s’abstenir. Le Guide Hachette des Légumes par Stéphan Lagorce. A l’instar du Larousse des Produits du Marché, ouvrage très utile dans [...] Lire la suite...
Publié dans Blandine Boyer, Jamie Oliver, Julien Fouin, Lectures, Reine Sammut
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Palmarès du Guide Michelin 2011
Lundi 28 février 2011 à 08h00, le Guide Michelin, comme tous les ans, balance par email le palmarès 2011...que voici. LES VAINQUEURS : Obtiennent deux étoiles : La Villa Archange au Cannet (06), Passage 53 (Paris 2e), Jean-François Piège (Paris 7e), L'Atelier de Joël Robuchon (Paris 8e) et Thierry Drapeau [...] Lire la suite...
Publié dans Lectures, News
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Fromage Gourmand
Aussi étonnant que cela puisse paraître, la France qui produit des centaines de fromages différents, n'avait jamais eu l'idée de leur consacrer un magazine. C'est chose faite depuis quelques jours avec l'apparition en kiosque de "Fromage Gourmand" édité par le groupe de presse LVA. Fromage Gourmand, magazine de cuisine, de [...] Lire la suite...
Publié dans Lectures
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Beurk ! C’est bon
Novembre est traditionnellement le mois des produits tripiers. L'occasion pour le journaliste, Julien Fouin, et la styliste culinaire Blandine Boyer d'éditer au Rouergue, un livre de recettes sur tous ces produits qui au premier abord, peuvent paraître repoussants. Comme le précise les auteurs, la cuisine c'est comme le rapport à [...] Lire la suite...
Publié dans Auteur, Blandine Boyer, Journaliste, Julien Fouin, Lectures, Styliste Culinaire
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Bonjour Philippe, Bravo pour ton livre, la Bretagne comme on [...]
Dommage, on aurait bien aimé apprendre quelques secrets de ce [...]
Ah il est très difficile de reproduire les plats de [...]
Petite adresse intimiste derrière République ; j'y ai très bien [...]
Dans un cadre agréable, peu bruyant, cuissons précises surtout des [...]