Philippe Toinard
Chroniqueur gastronomique indépendant, Prix Amunategui - Curnonsky 2011, je collabore aux magazines A Nous Paris, Saisons, Cocooning Cuisine, Le Miam, Régal, www.cookissime.fr et www.vivolta.com. Auteur de livres de cuisine et de recettes, […]Philippe Toinard sur facebook
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Archives de catégorie : Jean-François Piège
Remise des Prix
Après le magazine Le Chef qui a décerné le titre de "Chef de l'Année" à Jean-François Piège, après Gault Millau qui a élu Michel Portos du Saint-James à Bouliac "cuisinier de l'année 2012", c'est au tour du Guide Lebey des Restaurants 2012 de dévoiler son palmarès et des Gastronomades d'Angoulême [...] Lire la suite...
Palmarès du Guide Gault Millau 2012
Gault Millau a dévoilé la 40e édition de son guide national et présenté le palmarès du "Cuisinier de l'Année", des 6 "Grands de Demain" et des 22 "Jeunes Talents" régionaux. Le "cuisinier de l'année" est donc Michel Portos (chef du Saint-James à Bouliac en Gironde) qui était en concurrence pour [...] Lire la suite...
Publié dans Edouard Loubet, Jean-François Piège, Lectures, Michel Portos
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Jean-François Piège
Episode n°1, Jean-François Piège, ancien chef du Crillon, reprend avec Thierry Costes, la vénérable brasserie Thoumieux que le public redécouvre fin 2009. Episode n°2, un an plus tard Jean-François Piège ouvre le restaurant gastronomique au premier étage et l’hôtel. Episode n°3, ils traversent la rue pour acquérir la Tarte Tropézienne [...] Lire la suite...
Publié dans Jean-François Piège, Paris, Paris 7e, Restaurants
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Ma Vie sans Étoiles
Pour bon nombre de chefs de cuisine, obtenir une étoile au Guide Michelin et plus si créativité, c’est le graal absolu. Seulement depuis 2005, année au cours de laquelle Alain Senderens, chef du Lucas-Carton, annonçait qu’il renonçait à ses trois étoiles, pas une sortie du guide rouge ne s’effectue sans [...] Lire la suite...
Bonjour Philippe, Bravo pour ton livre, la Bretagne comme on [...]
Dommage, on aurait bien aimé apprendre quelques secrets de ce [...]
Ah il est très difficile de reproduire les plats de [...]
Petite adresse intimiste derrière République ; j'y ai très bien [...]
Dans un cadre agréable, peu bruyant, cuissons précises surtout des [...]