Archives de catégorie : Jean-Charles Baron

Quand on parle terroir et tradition à Lyon, la réponse fuse, bouchons, saucissons chauds, quenelles de brochet, gras-double en salade et tablier de sapeur. A Nantes, que peut-on répondre spontanément ? Lamproie au vin rouge, beurre blanc, curé Nantais, anguille en persillade et Muscadet. Un peu réducteur quand on sait que [...] Lire la suite...