Archives de catégorie : Eric Fréchon

Le Pantruche

Restaurant Le PantrucheQuel est le point commun entre le Cristal de Sel (15e), le Bouchon et l’Assiette (17e) et ce Pantruche qui prend la place du Mosca Libre ? Les chefs sont tous passés par le Bristol d’Eric Frechon. Ou l’art et la manière de quitter le gastro pour s’encanailler dans une version [...] Lire la suite...
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Eric Fréchon – L’homme qui vaut trois étoiles

Portrait Eric FréchonCa n'est plus une surprise, Eric Fréchon, chef de cuisine de l'hôtel Bristol, décrochera lundi 2 mars 2009, sa troisième étoile au Guide Michelin. Retour sur le parcours d'un homme discret et humble. En 1981, Eric Frechon poussait fébrilement pour la première fois les portes du Bristol. A l’époque, les [...] Lire la suite...
Publié dans Chefs de Cuisine, Eric Fréchon, Meilleur Ouvrier de France, Paris, Portraits | Laisser un commentaire