Philippe Toinard
Chroniqueur gastronomique indépendant, Prix Amunategui - Curnonsky 2011, je collabore aux magazines A Nous Paris, Saisons, Cocooning Cuisine, Le Miam, Régal, www.cookissime.fr et www.vivolta.com. Auteur de livres de cuisine et de recettes, […]Philippe Toinard sur facebook
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Champagne, la Finesse de l’Accord
Pour l’année 2010, selon le C.I.V.C (Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne), 185 098 656 millions de bouteilles ont quitté la Champagne pour rejoindre les rayons des grandes surfaces et ceux des cavistes, les caves des restaurants et celles des particuliers. Un chiffre en progression depuis 2001, c’est dire l’engouement [...] Lire la suite...
Publié dans Antoine Petrus, Estelle Touzet, Produits, Sommeliers
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2011, année des Meilleurs Ouvriers de France
Outre l'épreuve de Meilleur Ouvrier de France Classe « Cuisine - Gastronomie », sans doute la plus médiatisée, ce concours était ouvert en 2011 à d'autres métiers : fromagers, boulangers, sommeliers, charcutiers - traiteurs, pâtissiers - confiseurs, chocolatiers et une nouveauté, un titre de Meilleur Ouvrier de France pour les primeurs. Tour [...] Lire la suite...
Antoine Pétrus – Meilleur Jeune Sommelier de France
En 2000, Antoine Pétrus buvait en famille dans le Loiret son premier verre de vin. C’était un Bordeaux mais pas un Pétrus et ses premières impressions furent désagréables. Ca piquait et c’était à la fois sec et amer. Sept ans plus tard, Antoine Pétrus vient de remporter le titre très [...] Lire la suite...
Bonjour Philippe, Bravo pour ton livre, la Bretagne comme on [...]
Dommage, on aurait bien aimé apprendre quelques secrets de ce [...]
Ah il est très difficile de reproduire les plats de [...]
Petite adresse intimiste derrière République ; j'y ai très bien [...]
Dans un cadre agréable, peu bruyant, cuissons précises surtout des [...]