Palmarès du Guide Gault Millau 2012

Gault Millau a dévoilé la 40e édition de son guide national et présenté le palmarès du « Cuisinier de l’Année », des 6 « Grands de Demain » et des 22 « Jeunes Talents » régionaux.

Le « cuisinier de l’année » est donc Michel Portos (chef du Saint-James à Bouliac en Gironde) qui était en concurrence pour ce titre avec Benoit Bernard de La Laiterie à Lambersart dans le Nord (dont on annonce qu’il a d’ores et déjà vendu son restaurant) et Philippe Labbé, chef de l’Abeille (Paris 16e).

Michel Portos succède à Edouard Loubet (cuisinier de l’année 2011), William Ledeuil (2010), Mauro Colagreco (2009), Jean-Luc Rabanel (2008) mais aussi Jean-François Piège, Michel Troisgros, Régis Marcon ou encore Bruno Oger.

Les six « Grands de Demain » sont :

- Vincent Croizard – Restaurant Croizard à Nîmes (30),

- Cyril Haberland – Restaurant L’Oison à Chancelade (24)

- Baptiste Foinot – Restaurant Flaveurs à Valence (26)

- Franck Reminel – Restaurant En Marge à Toulouse (31)

- David Toutain – L’Agapé Substance à Paris

- Loïc Villemin – Restaurant Toya à Faulquemont (57)

Les 22 « Jeunes Talents » Gault Millau sont :

Alsace : Yannick Germain – Auberge du Boeuf à Sessenheim (67), Aquitaine : David Sulpice – Villa de l’Etang Blanc à Seignosse (40), Auvergne : Vincent Dhumes – Goûts et Couleurs à Clermont-Ferrand (63), Bourgogne : Jérôme Raymond – Restaurant du Morvan à Luzy (58), Bretagne : Raphaël Kydaka – La Table Breizh Café à Cancale (35), Centre : Julien Perrodin – Le Barju à Tours (37), Champagne-Ardennes : Anthony Thibaut – Château d’Etoges à Etoges (51), Corse : Simon Andrews – A Nepita à Ajaccio (20), Franche-Comté : Christophe Bassard – La Comédie à Lon le Saunier (39), Ile de France : Florian Grundeler – l’Armoise au Chesnay (78), Languedoc-Roussillon : Guillaume Foucault – Artémise à Uzès (30), Limousin : Sébastien Proux – l’Auberge de la Vallée à Crozant (23), Lorraine : Marc-Alexandre Schilz – Restaurant Préludes à Thionville (57), Midi-Pyrénées : Cédric Gaston – Auberge de l’Ady à Valady (12), Nord-Pas-de-Calais : Charles Gombert – Le Vent d’Ange à Dunkerque (59), Basse-Normandie : Alexis Osmont – L’Endroit à Honfleur (14), Haute-Normandie : Benjamin Lechevallier – l’Origine à Rouen (76), Pays-de-la-Loire : Jean-François Bodin – l’Aubergade à Gennes (49), Picardie : Laurent Beaugis – La Table de Laurent à Formerie (60), Poitou-Charentes : Axelle Fontaine – Restaurant L2 à Saintes (17), Provence : Pierre Gianneti – Le Grain de Sel à Marseille (13), Rhône-Alpes : Siôn Evans – Le Panoramic à Saint-Alban (73).

Cette entrée a été publiée dans Edouard Loubet, Jean-François Piège, Lectures, Michel Portos. Vous pouvez la mettre en favoris avec ce permalien.

5 réponses à Palmarès du Guide Gault Millau 2012

  1. jean dit :

    Dans cette liste il doit y avoir bien peu d’adhérents au service de réservation et de promotions à prix réduits du service La Fourchette. ( du même groupe qui est propriétaire du guide Gault et Millau).

  2. Lionel Hugues dit :

    Bravo pour Portos, il le mérite, c’est un cuisinier de talent mais son resto et service tellement froid!Pour moi ce Gault Millau est toujours d’année en année, aussi triste!!! des cuisines stéréotypes, bref toutes les meilleures adresses pour s’emmerder au resto!!! ….

  3. Plus que treize mois pour nous mitonner un Toinard 2013. aux p’tits oignons…

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>