Il Vino

Restaurant Il VinoBien qu’Enrico Bernardo, Meilleur Sommelier du Monde 2004, ait été accaparé au début de l’année 2013 par l’ouverture de son second restaurant, Goust (2e), il n’en a pas pour autant oublié son premier établissement. Après de longs travaux, Il Vino a récemment dévoilé son nouveau décor dominé par le crème et le marron qui donnent à la salle un côté beaucoup plus cosy que par le passé. Parallèlement, le chef José Manuel Miguel qui œuvre chez Goust a repris en mains la carte et les menus qui restent délicieusement accessibles au déjeuner. Trois plats convaincants qui soulignent que la montée en gamme n’est pas que dans le décor et dans la verrerie, elle est aussi dans l’assiette à l’instar de cet œuf crémeux légèrement enveloppé d’un voile de lardo di Colonnata (lard italien), qui fond au contact d’une crème de pommes de terre. La suite est un bel exemple de suavité avec une crème de châtaignes associée à une selle d’agneau rôtie fondante, renforcée par des trompettes de la mort légèrement poivrée que seul un Châteauneuf-du-Pape pouvait escorter. Le dessert sobrement intitulé « pamplemousse et pistache » est, outre un clin d’œil aux origines d’Enrico Bernardo, un socle de pain de Gênes (gâteau aux amandes) surmonté de quartiers de pamplemousse intercalés entre des morceaux de biscuit, le tout surmonté d’une glace à la pistache.

Il Vino. 13, boulevard de la Tour Maubourg – Paris (7e). Tél. : 01 44 11 72 00. Menus : de 29 à 38 € (au déjeuner) et 75 et 95 € (au dîner).

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Palmarès Guide Michelin 2014

Image 1Palmarès du Guide Michelin 2014 dévoilé ce lundi 24 février 2014. Obtient 3 étoiles : l'Assiette Champenoise du chef Arnaud Lallement à Tinqueux (51)   Obtiennent 2 étoiles : La Villa Madie à Cassis (13), La Table du Connétable d'Arnaud Faye à Chantilly (60), Le Kintessence à Courchevel (73), Le [...] Lire la suite...
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Palmarès Bib Gourmand 2014

Guide Michelin Bib Gourmand 2014En attendant la sortie du Guide Rouge 2014 annoncée pour fin février, Michelin dévoile le palmarès des tables distinguées par un "Bib Gourmand". Dans cette nouvelle édition, 651 restaurants proposent un menu complet (entrée, plat et dessert) pour un maximum de 31€ en province et 35 € à Paris. La [...] Lire la suite...
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En Pleine Nature – Quint-Fonsegrives (31)

On peut être considéré comme une table gastronomique de la banlieue toulousaine, avoir reçu le titre de Grand de Demain par le guide Gault & Millau pour l’année 2014 et ne pas céder aux sirènes de la décoration de table clinquante. Chez Sylvain Joffre, point de nappages, pas de verrerie [...] Lire la suite...
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Nano – Paris

NanoQu’est-ce qui a bien pu se passer dans la tête d’Ora Ito, célèbre artiste et designer, pour qu’il décide d’ouvrir son premier restaurant ? A la sortie d’un déjeuner catastrophique, on se dit que définitivement, la restauration, ça ne s’improvise pas. Alors certes, le lieu bien qu’un peu froid est une [...] Lire la suite...
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Prunier – Paris

Restaurant PrunierAvec son intérieur Art Déco réalisé par les plus grands artisans des années 20 ; Paul Binet pour la gravure sur verre, Auguste Labouret pour les mosaïques, Alexeï Brodovitch pour le travail sur cuivre et le peintre Mathurin Méheut pour les assiettes, Prunier, est avec le Grand Vefour, Lapérouse et [...] Lire la suite...
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L’Assiette Champenoise – Tinqueux (51)

Portrait Arnaud LallementNominé par le guide Gault & Millau au titre de « cuisinier de l’année » en 2010, Arnaud Lallement aura du patienter quatre ans avant d’être sacré dans l’édition 2014 parue en octobre dernier. Ce jeune chef de 39 ans, est incontestablement l’un des plus doués de sa génération. Formé par Roger [...] Lire la suite...
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Les Iris – Andrézieux (42)

Restaurant Les Iris 17Pour beaucoup de gastronomes Ligériens, cette maison de maître dressée à l’écart du centre-ville d’Andrézieux, est le repère du chef Lionel Githenay. Sauf que ce dernier, après 13 années de bons et loyaux services et une étoile Michelin obtenue en 2007, a discrètement raccroché les casseroles au cours de l’été [...] Lire la suite...
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Le Relais du Parc

Restaurant Le Relais du ParcAdresse emblématique de Joël Robuchon puis d’Alain Ducasse au siècle dernier, le Relais du Parc n’était plus depuis que l’ombre de lui-même. Un repas en 2011 confortait notre désarroi. L’adresse était à la peine. Un service traînant les pieds, un chef sans grande créativité, le Relais du Parc rentrait dans [...] Lire la suite...
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L’Amphitryon – Colomiers (31)

Restaurant l'Amphitryon - ColomiersIl y a un peu plus de deux ans, le chef double étoilé Michelin, Yannick Delpech voyait une partie de son restaurant partir en fumée. Il aura fallu neuf mois de travaux pour que l’Amphitryon renaisse de ses cendres avec notamment une terrasse agrandie donnant sur le parc et un [...] Lire la suite...
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