2015, année des Meilleurs Ouvriers de France

Visuel Médaille MOFFromagers, primeurs, sommeliers, pâtissiers, chefs de cuisine… l’année 2015 est marquée par les finales du titre « Un des Meilleurs Ouvriers de France » qui récompense tous les 4 ans, l’excellence d’un travail parfaitement accompli dans les métiers de l’artisanat, de l’agriculture, de l’industrie et des services. Créé à l’origine pour revaloriser les métiers de l’artisanat, le MOF est depuis 2001 un diplôme d’Etat reconnu au niveau III.

Tour de France des lauréats 2015 :

Catégorie Cuisine-Gastronomie : 8 lauréats sur 32 finalistes : Virginie Basselot (Le Saint-James – Paris 16e) – Benoît Carcerat (Restaurant de l’Hôtel de Ville – Suisse) – Olivier Couvin (Auberge du Pont de Collonges) – Fabrice Desvignes (Présidence du Sénat – Paris) – Benoît Nicolas (Lycée Ferrandi – Paris) – Benoît Patissier (La Pyramide à Vienne en Isère) – Christophe Raoux (Café de la Paix Intercontinental à Paris) et Guillaume Royer (Hôtel du Castellet en Provence).

Catégorie Sommeliers : 4 lauréats sur 12 finalistes : Romain Iltis (Restaurant l’Arnsbourg à Baerentahl) – Philippe Troussard (Les Caudalies à Arbois) – Denis Verneau (La Mère Brazier à Lyon) et Pascal Paulze (l’Oasis à La Napoule).

Catégorie Barman : 3 lauréats sur 7 finalistes : Christophe Davoine (Disneyland Paris) – Henri Di-Nolea (Lycée Hôtelier de Marseille) – Alexis Taoufiq (Le Bristol – Paris).

Catégorie Chocolatiers Confiseurs : 9 finalistes et aucun lauréat pour cette promotion 2015. Une première depuis le premier MOF Chocolatier Confiseur qui remonte à 1991.

A suivre…

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Palmarès Guide Michelin 2015

Guide Michelin 2015Ce lundi 2 février 2015, au cours d'une conférence de presse en présence du ministre des affaires étrangères Laurent Fabius, également chargé du tourisme, a été dévoilé le palmarès du Guide Michelin 2015. Obtiennent 3 étoiles : La Bouitte de René et Maxime Meilleur à Saint-Martin de Belleville (73) et Le Pavillon Ledoyen [...] Lire la suite...
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Palmarès Bib Gourmand 2015

Guide Bib Michelin 2015En attendant le palmarès du Guide Rouge 2015 annoncé pour le 2 février, Michelin a dévoilé cette semaine les tables distinguées par un "Bib Gourmand". Dans cette nouvelle édition, 646 restaurants proposent un menu complet (entrée, plat et dessert) pour un maximum de 32 € en province et 36 € à Paris. La liste des [...] Lire la suite...
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Neige d’Eté – Paris (15e)

Restaurant Neige d'EtéFormés en France, les chefs Japonais n’en finissent plus de s’installer pour proposer leur vision de la cuisine française métissée. Produits de chez nous, techniques de cuisson et assaisonnements de chez eux. Après Teshi chez Pages (16e) qui a focalisé l’attention des médias en septembre, c’est au tour de Hideki [...] Lire la suite...
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La Belle Mère qui Fume – Paris 18e

Restaurant La Belle Mère qui FUmeAprès enquête, il s’avère que la belle-mère ne fume pas ! En revanche, elle existe bel et bien. Pour vous la faire simple, il y a la tête de ce bistrot de quartier, un trio de garçons. Alex en cuisine, ancien de chez Senderens, et son frère en salle. Ce dernier [...] Lire la suite...
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La Marine – Barneville-Carteret (50)

Restaurant La MarineIl y a tout juste 30 ans, Laurent Cesne stoppait ses études de médecine pour rentrer au bercail et reprendre les cuisines de cette institution qui fait à manger pour le gourmet de passage depuis plus d’un siècle. Etoilée sans discontinuer depuis 1986, la cuisine de Laurent Cesne est particulièrement [...] Lire la suite...
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Le Gaigne – Paris (8e)

Restaurant Le GaigneMaintes fois salués par les guides gastronomiques, Aurélie et Mickaël Gaignon avaient fermé leur Gaigne de la rue Pecquay (4e) en 2013. Un an plus tard, ils réapparaissent et force est de constater qu’ils ont vu les choses en grand en passant de 20 à 50 couverts. Leurs anciens clients [...] Lire la suite...
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Le Quinzième – Cyril Lignac – Paris (15e)

Restaurant Le QuinzièmeOn connaît Cyril Lignac, le chef cathodique de M6. On le connaît aussi en tant que bistrotier avec Le Chardenoux (11e) et Le Chardenoux des Près (6e). On le connaît enfin pour ses deux pâtisseries parisiennes. Mais on oublie parfois que l’aventure culinaire de ce chef pétillant a débuté il [...] Lire la suite...
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La Casserole – Eric Girardin – Strasbourg (67)

Restaurant La Casserole StrasbourgLe parcours d’Eric Girardin est l’exemple même d’une reconversion réussie. Electromécanicien de formation, il est devenu chef de cuisine. Entre ces deux épisodes, une décennie passée en salle, commis pour débuter, directeur de salle et sommelier pour finir. En 2003, il reprend un restaurant de cuisine traditionnelle à Strasbourg et [...] Lire la suite...
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Porte 12 – Paris (10e)

Restaurant Porte 12En poussant la porte de ce restaurant niché au fond d’un couloir d’un immeuble sans charme, rien ne vous laisse penser que vous allez tomber sur une pépite. Pas de voiturier, pas de nappe sur les tables, pas d’argenterie…une salle brute sous verrière avec sa cuisine ouverte derrière laquelle officie [...] Lire la suite...
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