Palmarès Bib Gourmand 2015

Guide Bib Michelin 2015En attendant le palmarès du Guide Rouge 2015 annoncé pour le 2 février, Michelin a dévoilé cette semaine les tables distinguées par un « Bib Gourmand ». Dans cette nouvelle édition, 646 restaurants proposent un menu complet (entrée, plat et dessert) pour un maximum de 32 € en province et 36 € à Paris.

La liste des 102 nouveaux Bib Gourmand par région :

Alsace : L’Altévic à Hattstatt, le Belle Vue à Hegeney, D’Rössel Stub à Lembach, l’Auberge du Vieux Couvent à Leutenheim, Au Trotthus à Riquewihr, Côté Bistrot à Saulxures, Au Pont du Corbeau à Strasbourg et A l’Agneau à Illkirch-Graffenstaden.

Aquitaine : Le Repaire de Savinien et Le Vin’Quatre à Bergerac, Ahizpak Le restaurant des Soeurs à Bidart (64), La Table du Quai à Bordeaux, Maison Joanto à Briscous (64), La Vieille Forge à Milhac d’Auberoche (24), Café Anaïak à Pau, Nicolas L et Un Parfum de Gourmandise à Périgueux, La Verrière à Chancelade (24), Le Restaurant des Voisins à Salies du Béarn et Saprien à Sauternes.

Auvergne : Le Comptoir des Saveurs à Clermont-Ferrand, l’Auberge de la Fontaine du Berger à Orcines (63), l’Atelier Yssoirien à Issoire (63) et le Château du Bost à Bellerive sur Allier (03).

Bourgogne : Au Fil du Zinc à Chablis, Rouge et Blanc à Romanèche-Thorins (71) et Les Bons Enfants à Saint-Julien du Sault (89).

Bretagne : Le Tire Bouchon à Lorient, Le Cours des Lices à Rennes et le Puits des Saveurs à Séné (56).

Centre : La Chaumière à Aubigny sur Nère (18), Le Beauvoir à Bourges, Aux Trois Pastoureaux à Châteaudun (28), Le Lancelot aux Chilleurs aux Bois (45), l’Auberge du Cheval Rouge à Chisseaux (37), Le P’tit Bouchon à Gien, le Relais de Sologne à Ménestreau en Villette (45) et Le Chien Jaune à Tours.

Champagne-Ardenne : Aucun restaurant récompensé.

Corse : Auberge du Prunelli à Ajaccio, La Pergola à Levie et A Mandria à Solenzara.

Franche-Comté : Le Relais d’Alsace à Foussemagne (90), le Bistrot Pontarlier à Port-Lesney (39) et Au Fil des Saisons à Etupes (25).

Paris et Ile de France : A Paris : le Café des Abattoirs (1er), Circonstances (2e), Pascade (2e), Kokoro (5e), Atelier Vivanda (6e), Mandoobar (8e), Braisenville (9e), Oka (9e), Chez Michel (10e), Pho Thai (13e), Tempero (13e). A Vincennes : La Rigadelle.

Languedoc-Roussillon : Le Bistrot d’Hervé à Agde, Le Faitout à Berlou (34), l’Instant du Sud à Générac (30), l’Artichaut et Prouhèze Saveurs à Montpellier (34), le Saint-Georges à Palavas-les-Flots, Le Pré Saint-Jean à Pézenas (34) et Le Petit Bistrot à Sète.

Limousin : Aucun restaurant récompensé.

Lorraine : La Table d’Angèle à La Bresse (88) et La Brasserie Christophe Dufossé à Metz.

Midi-Pyrénées : Le Viscos à Saint-Savin (65), Le Jardin des Brouches à Bagnères de Bigorre, Le Jeu de Quilles à Cajarc (46), l’Auberge des Bouviers à Lectoure (32), le Café Bras et Isabelle Auguy à Rodez.

Nord-Pas-de-Calais : L’Ilot Vert à Boulogne sur Mer, l’Atelier 26 à Montreuil sur Mer (62) et l’Atelier des Saveurs à Noeux les Mines (62).

Normandie : Aucun restaurant récompensé.

Pays-de-la-Loire : Le 11 à Pontchâteau (44)

Picardie : Aucun restaurant récompensé.

Poitou-Charentes : Aucun restaurant récompensé.

Provence Alpes Côte d’Azur : l’Auberge Provençale à Le Canet (13), l’Agape à Avignon, Auberge La Cauquière à Le Beausset (83), Auberge des Tilleuls à Grambois (84), La Colombe à Hyères (83), La Table de Sébastien à Istres (13), le Bistro du Cours à Marseille, La Beaugravière à Mondragon (84), Le Mas des Aigras et le Parvis à Orange, O’Rabasse à Richerenches (84), Le Rabelais à Saint-Chamas (13) et La P’tite Cour à Sanary sur Mer (83).

Rhône-Alpes : Chez Michelon à La Combe (73), La Fleur de Sel à Cevins (73), Chez Constant à Chamonix (74), Le Relais de Sully à Gluiras (07), Alex, Argenson, Les Bonnes Manières, Danton, Imouto et Jour de Marché à Lyon, le K’Ozzie à Les Marches (73), le Cèpe à Méribel (73) et La Récré à Vaudevant (07).

Le Guide « Bonnes Petites Tables du Guide Michelin 2015″ est disponible au prix de 17,90 €.

Publié dans Lectures, News, Restaurants | Laisser un commentaire

Neige d’Eté – Paris (15e)

Restaurant Neige d'EtéFormés en France, les chefs Japonais n’en finissent plus de s’installer pour proposer leur vision de la cuisine française métissée. Produits de chez nous, techniques de cuisson et assaisonnements de chez eux. Après Teshi chez Pages (16e) qui a focalisé l’attention des médias en septembre, c’est au tour de Hideki [...] Lire la suite...
Publié dans Paris, Paris 15e, Restaurants | Laisser un commentaire

La Belle Mère qui Fume – Paris 18e

Restaurant La Belle Mère qui FUmeAprès enquête, il s’avère que la belle-mère ne fume pas ! En revanche, elle existe bel et bien. Pour vous la faire simple, il y a la tête de ce bistrot de quartier, un trio de garçons. Alex en cuisine, ancien de chez Senderens, et son frère en salle. Ce dernier [...] Lire la suite...
Publié dans Paris, Paris 18e, Restaurants | Laisser un commentaire

La Marine – Barneville-Carteret (50)

Restaurant La MarineIl y a tout juste 30 ans, Laurent Cesne stoppait ses études de médecine pour rentrer au bercail et reprendre les cuisines de cette institution qui fait à manger pour le gourmet de passage depuis plus d’un siècle. Etoilée sans discontinuer depuis 1986, la cuisine de Laurent Cesne est particulièrement [...] Lire la suite...
Publié dans Barneville-Carteret, Laurent Cesne, Restaurants | Laisser un commentaire

Le Gaigne – Paris (8e)

Restaurant Le GaigneMaintes fois salués par les guides gastronomiques, Aurélie et Mickaël Gaignon avaient fermé leur Gaigne de la rue Pecquay (4e) en 2013. Un an plus tard, ils réapparaissent et force est de constater qu’ils ont vu les choses en grand en passant de 20 à 50 couverts. Leurs anciens clients [...] Lire la suite...
Publié dans Mickaël Gaignon, Paris, Paris 8e, Restaurants | Laisser un commentaire

Le Quinzième – Cyril Lignac – Paris (15e)

Restaurant Le QuinzièmeOn connaît Cyril Lignac, le chef cathodique de M6. On le connaît aussi en tant que bistrotier avec Le Chardenoux (11e) et Le Chardenoux des Près (6e). On le connaît enfin pour ses deux pâtisseries parisiennes. Mais on oublie parfois que l’aventure culinaire de ce chef pétillant a débuté il [...] Lire la suite...
Publié dans Cyril Lignac, Paris, Paris 15e, Restaurants | Laisser un commentaire

La Casserole – Eric Girardin – Strasbourg (67)

Restaurant La Casserole StrasbourgLe parcours d’Eric Girardin est l’exemple même d’une reconversion réussie. Electromécanicien de formation, il est devenu chef de cuisine. Entre ces deux épisodes, une décennie passée en salle, commis pour débuter, directeur de salle et sommelier pour finir. En 2003, il reprend un restaurant de cuisine traditionnelle à Strasbourg et [...] Lire la suite...
Publié dans Eric Girardin, Restaurants, Strasbourg | Laisser un commentaire

Porte 12 – Paris (10e)

Restaurant Porte 12En poussant la porte de ce restaurant niché au fond d’un couloir d’un immeuble sans charme, rien ne vous laisse penser que vous allez tomber sur une pépite. Pas de voiturier, pas de nappe sur les tables, pas d’argenterie…une salle brute sous verrière avec sa cuisine ouverte derrière laquelle officie [...] Lire la suite...
Publié dans André Chiang, Paris, Paris 10e, Restaurants, Vincent Crépel | Laisser un commentaire

La Gourmandière – Vannes (56)

Restaurant La GourmandièreBistrot le jour, gastro le soir, Olivier Samson a trouvé la bonne formule pour faire venir à lui, dans sa longère Bretonne, les pressés, les petits budgets, les gourmands, les dénicheurs de talents et les gourmets. Si au déjeuner, le menu permet d’entrevoir la technique d’Olivier autour de produits comme [...] Lire la suite...
Publié dans Olivier Samson, Restaurants, Vannes | Laisser un commentaire

Palmarès Guide Gault & Millau 2015

Capture d’écran 2014-10-22 à 18.27.37Ce mercredi 22 octobre 2014, le magazine Gault & Millau a dévoilé sur son site, (www.gaultmillau.fr), le palmarès du Guide Gault Millau France 2015. "Cuisinier de l'Année" : Yannick Alléno. Restaurant Pavillon Ledoyen à Paris (8e). Il succède à Arnaud Lallement, chef de l'Assiette Champenoise à Tinqueux (51). Les "Grands de Demain" sont : - Alexandre Mazzia - Restaurant Alexandre [...] Lire la suite...
Publié dans Arnaud Lallement, Guy Savoy, Lectures, News, Yannick Alléno | Laisser un commentaire